尽管餐饮业一直在积极推广公共筷子和汤匙，但许多消费者要改变他们的饮食习惯已经很多年了，这并不容易。为此，一些专家专门进行了对比实验。
根据央视新闻，8月23日，专家们对一些有或没有筷子的菜肴进行了比较实验，发现某些不带筷子的菜肴的菌落数量增加了909倍。根据该报告，为了说明使用公共筷子的重要性，国家副食品质量监督检验中心的专家选择了三道菜（冷黄瓜，干锅茶树蘑菇和辛辣牛蛙），将其分为一个公共筷子组和一个非公共筷子组。
为了确保实验的科学性，专家们将每个培养皿以无菌方式分成三部分，并预先对每个培养皿进行采样和存储。然后将其余的菜分为三组：一组不进食，一组使用食用筷子，另一组不使用食用筷子。
每份可食用菜肴至少保留25克样品，并测试和比较菌落总数。培养48小时后，实验结果表明，冷黄瓜非公共筷子组的菌落总数是公共筷子组的1.3倍，两组干锅茶树菇的区别是909次，而辛辣的牛蛙的数据则相差44倍。
根据研究人员的说法，如果不使用公共筷子，人体携带的一些细菌会通过筷子传播到餐具上，并且餐具之间也会发生交叉感染。例如，如果一个人先夹一个冷盘，然后再夹一个热盘，冷盘上的细菌将被转移到煮熟的盘上。
因此，使用公共筷子避免肉眼看不见的细菌感染非常重要。据报道，由于今年新的王冠流行的爆发，许多地区已经以此为契机相继开展了“公共筷子行动”。
中国饭店业协会也于今年3月发布了一项倡议，指导餐饮公司对公共汤匙，筷子和双筷子开展健康行动，并倡导健康饮食习惯。
根据央视新闻，8月23日，专家们对一些有或没有筷子的菜肴进行了比较实验，发现某些不带筷子的菜肴的菌落数量增加了909倍。根据该报告，为了说明使用公共筷子的重要性，国家副食品质量监督检验中心的专家选择了三道菜（冷黄瓜，干锅茶树蘑菇和辛辣牛蛙），将其分为一个公共筷子组和一个非公共筷子组。
为了确保实验的科学性，专家们将每个培养皿以无菌方式分成三部分，并预先对每个培养皿进行采样和存储。然后将其余的菜分为三组：一组不进食，一组使用食用筷子，另一组不使用食用筷子。
每份可食用菜肴至少保留25克样品，并测试和比较菌落总数。培养48小时后，实验结果表明，冷黄瓜非公共筷子组的菌落总数是公共筷子组的1.3倍，两组干锅茶树菇的区别是909次，而辛辣的牛蛙的数据则相差44倍。
根据研究人员的说法，如果不使用公共筷子，人体携带的一些细菌会通过筷子传播到餐具上，并且餐具之间也会发生交叉感染。例如，如果一个人先夹一个冷盘，然后再夹一个热盘，冷盘上的细菌将被转移到煮熟的盘上。
因此，使用公共筷子避免肉眼看不见的细菌感染非常重要。据报道，由于今年新的王冠流行的爆发，许多地区已经以此为契机相继开展了“公共筷子行动”。
中国饭店业协会也于今年3月发布了一项倡议，指导餐饮公司对公共汤匙，筷子和双筷子开展健康行动，并倡导健康饮食习惯。